Bollito muscolo di Fassone Piemontese 1 kg.
1 kg. | 17,80 € al kg.
€17.80
Quello che viene chiamato comunemente “muscolo” è un taglio ricavato in prossimità dello stinco.
E’ molto ricco di collagene per cui, dopo un’adeguata cottura, si presenta molto morbido e “umido”, pur non essendo grasso. La morbidezza che lo contraddistingue è tuttavia subordinata a una cottura che deve essere molto prolungata.
Il brodo che se ne ricava è più denso di quello ottenuto dal bollito con osso e, raffreddandosi, non è raro che si trasformi in gelatina.
Per la cottura sono valide le stesse regole applicate al bollito magro con osso: in acqua fredda salata, o già in ebollizione (secondo le scuole di pensiero), con carote, cipolle, sedano e patate.
Una volta in tavola va consumato ben caldo, accompagnato dalle classiche salse da bollito.
A differenza di quello con osso, si presta meno a essere consumato freddo con l’insalata perché il collagene, raffreddandosi, riprende consistenza risultando meno gradevole.
Ingredienti & informazioni
100 % Bovino adulto Fassone di razza Piemontese allevato responsabilmente secondo la filosofia Scaglia
Tabella nutrizionale (per 100 gr. di prodotto tal quale)
- 396 kj / 95 kcalEnergia
- 1,20 gGrassi
- 0,47 gdi cui acidi grassi saturi
- 0 gCarboidrati
- 0 gdi cui zuccheri
- 21,0 gProteine
- 0,10 gSale
Conservazione
Modalità di conservazione: conservare a temperatura tra 0°C e 4°C. Si raccomanda di non forare la confezione.
Scadenza: consumare entro 14 giorni dalla data di confezionamento; una volta aperta la confezione, consumare entro 3 giorni, previa accurata e completa cottura.
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Incomparabile
Non si possono trovare eguali alla carne Scaglia, per un mondo più attento alla consumazione di carne sia in quantità che in qualità Scaglia ha saputo darmi ciò che cercavo.
Consegna sempre puntuale e la carne è divina, grazie a un consumo parsimonioso per me cucinare e assaporare la carne di scaglia è un’esperienza!
Ottima qualità
Ho inizia ad acquistare online con il primo lockdown. La
Qualità è ottima e il personale è super gentile!
Carne di Fassone Top, prodotta in un allevamento sostenibile!
Finalmente è possibile trovare online una carne di altissima qualità, certificata e prodotta con il massimo rispetto per l’ambiente e per il benessere degli animali.
Bravi.
