Tritata da Sugo di Fassone Piemontese gr. 400

gr. 400 | 14,80 € al kg.

5.90

La tritata da sugo è l’ingrediente essenziale per la preparazione del classico ragù, ma anche delle polpette e del polpettone. Si ottiene da una selezione di tagli dell’anteriore, che, per la maggior presenza di grasso rispetto a quelli del posteriore, garantiscono un risultato migliore.

Nato da noi
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Per fare un buon ragù, si deve partire da un soffritto in cui, insieme alla cipolla (per chi la gradisce) non devono mancare carote e sedano. Come per l’arrosto, la cottura deve essere iniziare a fuoco vivace finchè la carne venga rosolata bene, amalgamandosi con il soffritto. A quel punto si può aggiungere il pomodoro, indifferentemente come passata o come pelato, e poi, abbassata la fiamma al minimo, lo si lascia borbottare per un tempo che non sarà mai troppo lungo. Più a lungo cuoce e più rotondo saranno il suo sapore e la sua consistenza.

Per ottenere un ragù più cremoso, si può aggiungere alla carne un po’ di salsiccia di maiale i cui ingredienti contribuiscono ad ammorbidire tutto l’insieme.

Ingredienti & informazioni

100 % Bovino adulto Fassone di razza Piemontese allevato responsabilmente secondo la filosofia Scaglia

            

Tabella nutrizionale (per 100 gr. di prodotto tal quale)

  • 413 kj / 99 kcalEnergia
  • 1,80 gGrassi
  • 0,72 gdi cui acidi grassi saturi
  • 0 gCarboidrati
  • 0 gdi cui zuccheri
  • 20,6 gProteine
  • 0,10 gSale

Conservazione

Modalità di conservazione: conservare a temperatura tra 0°C e 2°C. Si raccomanda di non forare la confezione.

Scadenza: consumare entro 14 giorni dalla data di confezionamento; una volta aperta la confezione, consumare entro 3 giorni, previa accurata e completa cottura.

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