Tagliata di Fassone Piemontese Gr. 400
gr. 400 | 30,10 € al kg.
€12.00
Per “tagliata” si intende la preparazione di una fetta di carne spessa, cotta alla piastra e poi tagliata a strisce larghe un paio di centimetri.
La fetta di carne adatta a questa preparazione deve essere tenera e per questo motivo la si ricava per lo più dallo scamone o dai tagli del posteriore adiacenti.
Un pezzo di carne creato per farne una tagliata può anche essere cucinato e servito come una normale cotoletta, ma non vale il contrario.
La fetta di carne destinata a questa preparazione deve infatti essere sagomata in modo che i tagli che vi verranno eseguiti a fine cottura attraversino le fibre muscolari rendendone facile la masticazione. Per la cottura della tagliata valgono le stesse regole che si devono seguire per tutte le cotture alla piastra: temperature molto alte e scottatura per un paio di minuti per lato, avendo cura di non bucare la carne con la forchetta per scongiurare l’uscita di liquidi e rimandando la salatura in superficie quando il pezzo sarà approdato nel piatto.
Ingredienti & informazioni
INGREDIENTI
100 % Bovino adulto Fassone di razza Piemontese allevato responsabilmente secondo la filosofia Scaglia
VALORI NUTRIZIONALI
Tabella nutrizionale (per 100 gr. di prodotto tal quale)
- 417 kj / 100 kcalEnergia
- 1,20 gGrassi
- 0,50 gdi cui acidi grassi saturi
- 0 gCarboidrati
- 0 gdi cui zuccheri
- 22,1 gProteine
- 0,10 gSale
Conservazione
Modalità di conservazione: conservare a temperatura tra 0°C e 4°C. Si raccomanda di non forare la confezione.
Scadenza: consumare entro 14 giorni dalla data di confezionamento; una volta aperta la confezione, consumare entro 3 giorni, previa accurata e completa cottura.
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