Testina di Fassone Piemontese gr. 300
gr. 300 | 13,50 € al kg.
€4.05
La testina fa parte degli “ammennicoli” che compongono il bollito misto ed è costituita dalla cute che riveste il muso del bovino.
E’ un articolo che trova numerosi estimatori che ne apprezzano la particolare consistenza, simile a quella di una gelatina rappresa.
Nonostante l’apparenza è un prodotto magro perché la sua untuosità è data dal collagene che lo compone.
Pur accompagnandosi ai tagli da bollito, è importante cuocerla a parte perché il brodo che rilascia non è utilizzabile e rischierebbe di rovinare quello ottenuto dalla carne.
La cottura ricalca quella del bollito, in una pentola di acqua salata insieme a carote, sedano, cipolla, per un paio d’ore a fuoco lento.
Ultimata la cottura, le verdure potrebbero risultare un po’ appiccicose per cui probabilmente dovremo accontentarci di riconoscere loro il merito di aver insaporito la testina, piuttosto che farne da contorno.
Ingredienti & informazioni
100 % Bovino adulto Fassone di razza Piemontese allevato responsabilmente secondo la filosofia Scaglia
Conservazione
Modalità di conservazione: conservare a temperatura tra 0°C e 4°C
Scadenza: consumare entro 14 giorni dalla data di confezionamento; una volta aperta la confezione, consumare nel giro di due giorni
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Filetto e arossto
BEDANKT het vlees is buitengewoon zeer lekker mooi verpakt, ik koop zeker nog bij jullie.
Semplicemente i migliori!
Ormai mi fornisco da loro da diverso tempo e nonostante vivo a Roma mia madre desidera solo la carne di questa azienda agricola.
La carne di fassone è un’eccellenza si sa, ma mai assaporata una carne così morbida e saporita; il pollo niente a che vedere con le “marche” più famose dove ahimè gli animali stessi per la loro produzione sono sfruttati e basta.
Inoltre, la gentilezza del servizio clienti è un qualcosa di spettacolare, cortesia, infinita disponibilità ed educazione che rendono ogni comunicazione piacevole ed estremamente efficace.
Grazie mille per i servizi offerti e per la cura con cui allevate i vostri animali.
qualità superiore
da anni consumo i prodotti di SCAGLIA ( sia in negozio che con consegna a domicilio )
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qualità e consegna ECCELLENTI
