• Testina di Fassone Piemontese

Testina di Fassone Piemontese gr. 300

gr. 300 | 12,50 € al kg.

3.75

La testina fa parte degli “ammennicoli” che compongono il bollito misto ed è costituita dalla cute che riveste il muso del bovino.

E’ un articolo che trova numerosi estimatori che ne apprezzano la particolare consistenza, simile a quella di una gelatina rappresa.

Nonostante l’apparenza è un prodotto magro perché la sua untuosità è data dal collagene che lo compone.

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Pur accompagnandosi ai tagli da bollito, è importante cuocerla a parte perché il brodo che rilascia non è utilizzabile e rischierebbe di rovinare quello ottenuto dalla carne.

La cottura ricalca quella del bollito, in una pentola di acqua salata insieme a carote, sedano, cipolla, per un paio d’ore a fuoco lento.

Ultimata la cottura, le verdure potrebbero risultare un po’ appiccicose per cui probabilmente dovremo accontentarci di riconoscere loro il merito di aver insaporito la testina, piuttosto che farne da contorno.

Ingredienti & informazioni

100 % Bovino adulto Fassone di razza Piemontese allevato responsabilmente secondo la filosofia Scaglia

            

Conservazione

Modalità di conservazione: conservare a temperatura tra 0°C e 4°C

Scadenza: consumare entro 14 giorni dalla data di confezionamento; una volta aperta la confezione, consumare nel giro di due giorni

Valutazioni e recensioni

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la carne con la C maiuscola

Rated 5 out of 5
Gennaio 10, 2023

scelgo Scaglia perché so da dove viene la carne che mangio e perché sono ottimi anche i suoi trasformati. E da quando ordino online, lo scelgo per la consegna puntuale e rapida e per la comunicazione tempestiva.

roberta

Carne deliziosa

Rated 5 out of 5
Novembre 22, 2022

Ho ricevuto in regalo della carne semplicemente deliziosa. Tenerissima e dall’ottimo sapore. La consiglio.

Mara

Agnolotti ottimi

Rated 5 out of 5
Novembre 22, 2022

Ho provato gli agnolotti e la carne è devo dire veramente ottimi, per un piemontese che per lavoro è andato ad abitare lontano è un piacere ritrovare certi sapori, vi faccio davvero i miei complimenti

Andrea