• Testina di Fassone Piemontese

Testina di Fassone Piemontese gr. 300

gr. 300 | 12,50 € al kg.

3.75

La testina fa parte degli “ammennicoli” che compongono il bollito misto ed è costituita dalla cute che riveste il muso del bovino.

E’ un articolo che trova numerosi estimatori che ne apprezzano la particolare consistenza, simile a quella di una gelatina rappresa.

Nonostante l’apparenza è un prodotto magro perché la sua untuosità è data dal collagene che lo compone.

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Pur accompagnandosi ai tagli da bollito, è importante cuocerla a parte perché il brodo che rilascia non è utilizzabile e rischierebbe di rovinare quello ottenuto dalla carne.

La cottura ricalca quella del bollito, in una pentola di acqua salata insieme a carote, sedano, cipolla, per un paio d’ore a fuoco lento.

Ultimata la cottura, le verdure potrebbero risultare un po’ appiccicose per cui probabilmente dovremo accontentarci di riconoscere loro il merito di aver insaporito la testina, piuttosto che farne da contorno.

Ingredienti & informazioni

100 % Bovino adulto Fassone di razza Piemontese allevato responsabilmente secondo la filosofia Scaglia

            

Conservazione

Modalità di conservazione: conservare a temperatura tra 0°C e 4°C

Scadenza: consumare entro 14 giorni dalla data di confezionamento; una volta aperta la confezione, consumare nel giro di due giorni

Valutazioni e recensioni

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Speciale!

Rated 5 out of 5
Aprile 4, 2022

Abbiamo fatto il nostro primo ordine: tartare, tagliata e arrosto .
Là tartare battuta al coltello era sublime.
La tagliata…l’abbiamo appena mangiata e siamo senza parole per quanto era buona, tenera e saporita.
Ci manca L’arrosto da assaggiare ma faremo prima un altro ordine perché è troppo buona!!!!!

luca vincenzi

Ordine carne di fassona

Rated 5 out of 5
Febbraio 17, 2022

Prodotti di ottima qualità e veramente eccellente

Laura Bartoli

Ordine carne di fassona

Rated 5 out of 5
Gennaio 24, 2022

Carne di elevata qualità, eccellente nel gusto

Laura Bartoli