Costata di Fassone Piemontese gr. 800

gr. 800 | 24,80 € al kg.

19.80

La costata è la classica bistecca “con il manico”, ricavata sezionando la parte anteriore della lombata in corrispondenza di ciascuna vertebra, ottenendo una fetta di carne piuttosto spessa, unita al processo spinoso vertebrale.

Corrisponde a quella che nel maiale viene proposta come “braciola”.

Nato da noi
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La costata è la fetta di carne con cui si prepara la classica cotoletta alla milanese, passandola nell’uovo e poi nella farina, e nuovamente nell’uovo e infine nel pangrattato, cuocendola poi in padella con il burro.

Oltre a questa preparazione, la costata si addice alla cottura sulla piastra ed è l’alternativa alla “fiorentina”, che si ottiene, invece, tagliando la lombata nel tratto posteriore, dove il sottofiletto è attaccato al filetto. Rispetto alla “fiorentina”, la costata ha dimensioni (e costi) meno impegnative e può rappresentare una porzione che appaga pienamente un commensale normale, senza esagerazioni.

Ingredienti & informazioni

100 % Bovino adulto Fassone di razza Piemontese allevato responsabilmente secondo la filosofia Scaglia

            

Tabella nutrizionale (per 100 gr. di prodotto tal quale)

  • 426 kj / 102 kcalEnergia
  • 1,40 gGrassi
  • 0,56 gdi cui acidi grassi saturi
  • 0 gCarboidrati
  • 0 gdi cui zuccheri
  • 22,3 gProteine
  • 0,10 gSale

Conservazione

Modalità di conservazione: conservare a temperatura tra 0°C e 4°C

Scadenza: consumare entro 14 giorni dalla data di confezionamento; una volta aperta la confezione, consumare nel giro di due giorni

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