Sottofiletto di Fassone Piemontese gr. 400

gr. 400 | 26,80 € al kg.

10.70

Il sottofiletto è il taglio che si trova nella lombata in una posizione che, come dice il nome, è accanto al filetto.

Nato da noi
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E’ un taglio magro che, ridotto in fettine spesse un centimetro, è particolarmente indicato per essere cotto alla piastra.

Per un buon risultato è importante eseguire dei tagli lungo il bordo della fetta, in modo da interrompere lo strato di connettivo che, se rimanesse integro, tenderebbe a farla imbarcare. La carne deve essere adagiata sulla piastra quando questa abbia raggiunto una temperatura molto alta, così che si crei subito la crosta che impedisce la fuoriuscita del liquido. Una volta scottata per un minuto da un lato, la si gira e la si scotta per un minuto dall’altro, dopo di che è pronta per essere servita. Soltanto a cottura ultimata potrà essere salata e, a piacere, condita con un filo d’olio extravergine di oliva.

Ingredienti & informazioni

100 % Bovino adulto Fassone di razza Piemontese allevato responsabilmente secondo la filosofia Scaglia

            

Tabella nutrizionale (per 100 gr. di prodotto tal quale)

  • 426 kj / 102 kcalEnergia
  • 1,40 gGrassi
  • 0,56 gdi cui acidi grassi saturi
  • 0 gCarboidrati
  • 0 gdi cui zuccheri
  • 22,3 gProteine
  • 0,10 gSale

Conservazione

Modalità di conservazione: conservare a temperatura tra 0°C e 4°C. Si raccomanda di non forare la confezione.

Scadenza: consumare entro 14 giorni dalla data di confezionamento; una volta aperta la confezione, consumare entro 3 giorni, previa accurata e completa cottura.

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