• Battuta al coltello di Fassone Piemontese

Battuta al Coltello di Fassone Piemontese gr. 300

gr. 300 | 29,80 € al kg.

8.90

La battuta al coltello è la forma che gli intenditori prediligono per gustare appieno le caratteristiche uniche della carne di Fassone di Razza Piemontese, magra, tenera e succosa. Si chiama “battuta” perché, a differenza di quella macinata, questa carne viene sminuzzata a colpi di coltello.

Inoltre, rispetto a un macinato sta nella consistenza dei singoli pezzettini che, non essendo stati spremuti nel tritacarne, mantengono la loro struttura e rilasciano tutta la loro fragranza durante la masticazione.

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Il condimento della battuta di Fassona segue i gusti personali e lascia spazio alla fantasia. La base di partenza è sempre l’olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale. Da qui in poi si può aggiungere a piacere un po’ di pepe, succo di limone, aglio, senape.

La carne battuta al coltello viene anche chiamata “tartare”; l’origine di questo nome si fa risalire ai tempi dei nomadi tartari che si spostavano a cavallo tenendo la carne essiccata sotto la sella, così che le ripetute percussioni date dalla cavalcata, ne ammorbidivano le fibre rendendola masticabile anche senza cottura. Con il termine “steak tartare” viene indicata la porzione di battuta al coltello, condita con sale e pepe, sulla quale viene adagiato un tuorlo d’uovo che viene poi mescolato accuratamente alla carne prima di consumarla.

Ingredienti & informazioni

100 % Bovino adulto Fassone di razza Piemontese allevato responsabilmente secondo la filosofia Scaglia

carne senza conservanti     carne senza coloranti    senza glutine    senza lattosio

Tabella nutrizionale (per 100 gr. di prodotto tal quale)

  • 398 kj / 95 kcalEnergia
  • 0,90 gGrassi
  • 0,38 gdi cui acidi grassi saturi
  • 0 gCarboidrati
  • 0 gdi cui zuccheri
  • 21,8 gProteine
  • 0,10 gSale

Conservazione

Modalità di conservazione: conservare a temperatura tra 0°C e 2°C. Si raccomanda di non forare la confezione.

Scadenza: consumare entro 7 giorni dalla data di confezionamento; una volta aperta la confezione, consumare nel giro di due giorni.

Valutazioni e recensioni

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la carne con la C maiuscola

Rated 5 out of 5
Gennaio 10, 2023

scelgo Scaglia perché so da dove viene la carne che mangio e perché sono ottimi anche i suoi trasformati. E da quando ordino online, lo scelgo per la consegna puntuale e rapida e per la comunicazione tempestiva.

roberta

Carne deliziosa

Rated 5 out of 5
Novembre 22, 2022

Ho ricevuto in regalo della carne semplicemente deliziosa. Tenerissima e dall’ottimo sapore. La consiglio.

Mara

Agnolotti ottimi

Rated 5 out of 5
Novembre 22, 2022

Ho provato gli agnolotti e la carne è devo dire veramente ottimi, per un piemontese che per lavoro è andato ad abitare lontano è un piacere ritrovare certi sapori, vi faccio davvero i miei complimenti

Andrea