• Bollito di muscolo di Fassone Piemontese
  • Bollito di Fassone Piemontese
  • Bollito Muscolo di Fassone Piemontese 2

Bollito muscolo di Fassone Piemontese 1 kg.

1 kg. | 17,80 € al kg.

17.80

Quello che viene chiamato comunemente “muscolo” è un taglio ricavato in prossimità dello stinco.

E’ molto ricco di collagene per cui, dopo un’adeguata cottura, si presenta molto morbido e “umido”, pur non essendo grasso. La morbidezza che lo contraddistingue è tuttavia subordinata a una cottura che deve essere molto prolungata.

Il brodo che se ne ricava è più denso di quello ottenuto dal bollito con osso e, raffreddandosi, non è raro che si trasformi in gelatina.

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Per la cottura sono valide le stesse regole applicate al bollito magro con osso: in acqua fredda salata, o già in ebollizione (secondo le scuole di pensiero), con carote, cipolle, sedano e patate.

Una volta in tavola va consumato ben caldo, accompagnato dalle classiche salse da bollito.

A differenza di quello con osso, si presta meno a essere consumato freddo con l’insalata perché il collagene, raffreddandosi, riprende consistenza risultando meno gradevole.

Ingredienti & informazioni

100 % Bovino adulto Fassone di razza Piemontese allevato responsabilmente secondo la filosofia Scaglia

            

Tabella nutrizionale (per 100 gr. di prodotto tal quale)

  • 396 kj / 95 kcalEnergia
  • 1,20 gGrassi
  • 0,47 gdi cui acidi grassi saturi
  • 0 gCarboidrati
  • 0 gdi cui zuccheri
  • 21,0 gProteine
  • 0,10 gSale

Conservazione

Modalità di conservazione: conservare a temperatura tra 0°C e 4°C. Si raccomanda di non forare la confezione.

Scadenza: consumare entro 14 giorni dalla data di confezionamento; una volta aperta la confezione, consumare entro 3 giorni, previa accurata e completa cottura.

Valutazioni e recensioni

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Filetto e arossto

Rated 5 out of 5
Giugno 20, 2023

BEDANKT het vlees is buitengewoon zeer lekker mooi verpakt, ik koop zeker nog bij jullie.

Andre.

Semplicemente i migliori!

Rated 5 out of 5
Giugno 13, 2023

Ormai mi fornisco da loro da diverso tempo e nonostante vivo a Roma mia madre desidera solo la carne di questa azienda agricola.
La carne di fassone è un’eccellenza si sa, ma mai assaporata una carne così morbida e saporita; il pollo niente a che vedere con le “marche” più famose dove ahimè gli animali stessi per la loro produzione sono sfruttati e basta.
Inoltre, la gentilezza del servizio clienti è un qualcosa di spettacolare, cortesia, infinita disponibilità ed educazione che rendono ogni comunicazione piacevole ed estremamente efficace.
Grazie mille per i servizi offerti e per la cura con cui allevate i vostri animali.

Sirenis

qualità superiore

Rated 5 out of 5
Marzo 7, 2023

da anni consumo i prodotti di SCAGLIA ( sia in negozio che con consegna a domicilio )
l’ultimo acquisto fatto sul sito è stato consegnato 24 ore dopo
qualità e consegna ECCELLENTI

Roberto